O sucesso do novo Chicama Flavors Experience

O chef Biba Fernandes, ao lado da esposa Manu Lisboa, receberam o público na noite desta quarta-feira (1º) para o primeiro Chicama Flavors Experience. Em novo formato, o festival contou com um banquete que incluiu 17 pratos fixos em uma estação gastronômica, onde os participantes puderam se servir à vontade, além de um prato volante e uma sobremesa. As primeiras chefs convidadas para comandar a noite ao lado de Biba foram Ariani e Leila Malouf, do Mahalo Cozinha Criativa, de Cuiabá, no Mato Grosso, especialista em comida libanesa.

 Chicama

Os encontros sempre irão acontecer em uma quarta-feira e, na sexta seguinte, o dueto se repete em um jantar especial no Litoral Sul de Pernambuco. Em parceria com o Nannai Resort, em Muro Alto, os chefs vão preparar um banquete voltado para os hóspedes e para o público em geral – o primeiro já acontece no dia 03 de junho, com os chefs Biba e Ariani. As reservas precisam ser feitas antecipadamente.

 

 

BANQUETE

Chefs Biba, Ariani e Leila Malouf

 

Kibe cru com minicebolas e hortelã

Hommus

Babaganush com semente de romã

Taboulé

Quiabo com romã

Coalhada seca com pepino

Salada de shanklish com azeitonas, tomate e hortelã

Queijo de cabra com pistache, azeitona, uva thompson e cebola frita

Flor de berinjela com molho de tahine e amêndoas

Chicama

Salada dos emirados

Berinjela moussaka gratinada

Esfiha de carne com coalhada

Charuto de folha de uva

Charuto de repolho

Kibe assado

chicama

Pão sírio torrado e pão sírio fresco

 

Prato volante

 

Fateh de cordeiro com snoubar

 

Sobremesa

 

Mil folhas de chocolate amargo com sorvete de pistache

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Foto: Gustavo Gloria

Chicama Flavors Experience

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